Детский сад №79

 Организация горячего питания в детском саду осуществляется в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и СанПиН 2.4.1.3049-13. Комплексное обеспечение продуктами питания (поставка, хранение, перевозка до пункта назначения, погрузо-разгрузочные работы, очистка и санитарная обработка транспортных средств) для организации питания в ГБДОУ детский сад № 79 Приморского района Санкт-Петербурга в 2019-2020 годах осуществляется АО "Артис-Детское питание" по Контракту № 79ПИТ/2019 от 28.12.2018 г.
Используется цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания
Используется цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 2 до 3 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания.
Медицинская сестра ежедневно ведет контроль за качеством и выполнения норм питания.

Питание для детей – 4-х разовое. Отпуск питания организуется по группам в соответствии с графиком.

• завтрак с 8:10 до 09:00 часов
• второй завтрак с 10:30 до 11:00 часов
• обед с 12:00 до 13:00 часов
• полдник​ с 15:30 до 16:00 часов

Правильное питание детей дошкольного возраста
Организация питания
Меню ясли
Меню сад

Для осуществления контроля за организацией качества питания в ГБДОУ детский сад № 79 созданы:
1) Совет по питанию
2) Комиссия по питанию

Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:

Приказ об организации питания на 2019-2020 уч год

Приказ О назначении Совета по питанию

Положение о Совете по питанию в ГБДОУ

План работы Совета по питанию ГБДОУ детский сад № 79 на 2019-2020 учебный год

Перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля

Лабораторный контроль

Положение об административном контроле организации и качества питания

Приказ о назначении состава бракеражной комиссии

Положение о бракеражной комиссии ГБДОУ

План работы бракеражной комиссии на 2019-2020 учебный год

План работы Совета по питанию ГБДОУ детский сад № 79;
План-график контроля по организации питания в ГБДОУ детский сад № 79;
Журнал бракеража готовой продукции, Журнал бракеража сырой продукции, Журнал С-витаминизации;
Отчеты по питанию ГБДОУ детский сад № 79 (ежемесячные).
Ответственным лицом за приемку продуктов питания в учреждение является кладовщик Жирнова Л.В.

Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
План работы совета по питанию
План производственного контроля
График выдачи готовой пищи с пищеблока в группы
График получения кипяченой воды по группам
Перечень должностных лиц, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля
Приказ №19/1 от 04.04.2016 «О создании рабочей группы на предприятии по разработке и внедрению принципов ХАССП, утверждении программы ХАССП»
Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП
Перечень рекомендуемых основных пищевых продуктов для использования в питании детей
Перечень пищевых продуктов, которые не допускается использовать в питании детей
Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями, создающих угрозу санитарно - эпидемиологическому благополучию населения
Определение и описание Критических Контрольных Точек (ККТ) в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
Требования к прохождению профилактических медицинских осмотров, гигиенического воспитания и обучения, личной гигиене персонала
Требования к перевозке и приему пищевых продуктов
Общие требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий
Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде
Перечень моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для мытья рабочих поверхностей, технологического оборудования и посуды на пищеблоке
Политика ГБДОУ в области качества и безопасности выпускаемой продукции
Основные гигиенические и противоэпидемические мероприятия, проводимые медицинским персоналом

Положение об организации питания воспитанников

Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания:

• Местонахождение Управления: 197110, ул.Пионерская, д. 22, лит.А
• Электронная приемная
• Телефон горячей линии (812) 417-35-70

Управление социального питания является исполнительным органом государственной власти Санкт-Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт-Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельность иных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга в этой сфере.
Занимается организацией системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт-Петербурга.
Осуществляет государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге.